Foeniculum vulgare ‚Atropurpureum‘, Bronze-Fenchel

Description

Der Bronze-Fenchel – Bienenfreundlicher und pflegeleichter Strukturgeber im Garten

Eine besonders dekorative Variante des grünen Gewürz-Fenchels mit attraktivem, braunrotem Laub. Die Sorte ‚Atropurpureum‘ ist reich blühend und verströmt einen angenehmen Duft.

Sie eignet sich gleichermaßen als aromatische Gewürzpflanze wie auch als eindrucksvolle Strukturpflanze mit markanter Blüten- und Blattwirkung. Die Staude ist nicht mit dem Gemüsefenchel zu verwechseln, da sie keine Knolle bildet. Das Laub ähnelt jedoch dem des Gemüsefenchels und auch der Geschmack ist typisch fenchelartig mit einer feinen Anisnote. In der Küche lassen sich sowohl die frischen Blätter als auch die Fenchelsamen verwenden – etwa fein geschnitten als würziges Kraut, für aromatischen Fencheltee oder als Brotgewürz.

Foeniculum vulgare ‚Atropurpureum‘ treibt zunächst mit üppigem Kraut in einem bronzefarbenen Ton aus. Im weiteren Verlauf nehmen Stängel und Blätter eine rauchig-braune Färbung an und bilden mit den gelben Blüten einen reizvollen Kontrast. Im Laufe der Vegetation können einzelne Blätter auch vergrünen.

Für die Staudenverwendung ist der bis zu 1, 5 Metern hoch werdende Foeniculum vulgare ‚Atropurpureum‘ eine imposante Solitärstaude, die mit ihren stabilen und standfesten Stängeln sogar den Winter über im Beet stehen bleiben kann. In der kalten Jahreszeit verleiht die Pflanze dem Beet nicht nur Struktur, sondern dient auch als wichtige Überwinterungsmöglichkeit für verschiedene Insektenarten.

Meist ist der Bronze-Fenchel nur zweijährig, doch durch Selbstaussaat sorgt er zuverlässig für Nachwuchs im Beet. Wer das nicht möchte, schneidet die größten Blütendolden vor der Samenreife ab oder nutzt die dekorativen Blüten für sommerliche Sträuße. Der Bronze-Fenchel bevorzugt humose und nährstoffreiche, mit mäßig trocken bis frischen Böden an einem sonnigen Standort. Die Staude ist nicht nur äußerst pflegeleicht, sondern bleibt auch von Schnecken meist verschont.