Description
Eigenschaften
Armoracia rusticana Meerrettich, Bauernrettich – Blütezeit: Mai bis Juli. Standort: gemäßigte Zonen Europas und Asiens, bevorzugt feuchte, nährstoffreiche Böden, volle Sonne bis Halbschatten. Wuchsgröße: ca. 60–120 cm hoch.
Wichtige Merkmale
- Robuste, scharf-würzige Wurzel als Gewürz und Würze für Saucen, Dressings und Gerichte.
- Anspruchslos, wächst in vielen Bodentypen; bevorzugt aber feuchten, gut durchlässigen Boden.
- Mehrjährig und in kalten Regionen frosthart.
- Große Blattrosette mit aromatischer, kräftiger Wurzelstruktur.
- Benötigt konstant feuchte Böden und regelmäßige Düngung; ideal für Gemüsebeete oder Randbepahlungen.
Pflege und Verwendung
Pflege: Regelmäßiges Gießen sicherstellen, mulchen, um Feuchtigkeit zu halten, und im Frühjahr leicht düngen. Die Wurzel im Herbst oder Frühwinter ernten, wenn sie groß und fest ist. Verwendung: frisch gerieben verwenden – klassisch in Soßen, Suppen, Fleisch- oder Fischgerichten; fein gehackt als Aromageber in Beilagen oder marinierte Salate.
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