Description
Majoran – Origanum majorana
Der Majoran ist eng verwandt mit dem griechischen Oregano und wird auf Grund seiner täuschenden Ähnlichkeit oft verwechselt. Allerdings unterscheiden diese sich im Geschmack, so dass keine der beiden Pflanzen in einer echten Kräuterschnecke fehlen darf.
Verwendung
Sein süß-würziger Geschmack wird besonders bei deftigen Gerichten sehr geschätzt. Daher findet Majoran vor allem bei Fleisch-, Fisch- und Käsegerichten oft Verwendung. Vor allem in Soßen und Eintöpfen verleiht dieses charakteristische Gewürz den richtigen Pepp.
Ernte
Die Pflanze wird am besten während der Blüte zwischen Juli und September geerntet, denn zu diesem Zeitpunkt haben die Pflanzen das beste Aroma. Dabei wird die Pflanze bis auf ca. 20 cm über dem Boden abgeschnitten, damit diese wieder austreiben können. So ist eine zweite Ernte im Herbst möglich.
Standort
Für die Kultur von Majoran gilt, je trockener der Boden desto besser. Bei zu nassen Böden bildet sich schnell Wurzelfäule. Daher sollten Sie immer Kräutererde verwenden oder Sand in die vorhandenen Böden mischen. Ein Pflanzabstand von ca. 15 cm zu anderen Pflanzen wäre ideal.
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